除夕包餃子
隨著疫情逐漸得到控制，今年的除夕又恢復了往年的熱鬧。親朋好友們齊聚一堂，圍成一桌，吃著團圓飯，舉杯共迎新年的到來。我們南方人在除夕之夜除了吃團圓飯外，還有包湯圓、吃湯圓的習俗，象征著合家團圓之意；而北方人則是包餃子、吃餃子，寓意相同。今年除夕，我就體驗了一把北方人包餃子、吃餃子的迎新習俗。
開始包餃子了！叔叔把調好的肉餡、搟好的餃子皮都端上了桌面。肉餡里面除了有剁碎的肉末，還有剁碎的韭菜和剁碎的蒜泥。調好的肉餡剛端上桌面，我就聞到了一股濃濃的韭菜肉末香。一張張餃子皮被叔叔熟練的手法搟得圓圓的、薄薄的，大小統(tǒng)一，細膩光滑。
“可以包了嗎？”我在一旁躍躍欲試?！伴_始吧！”媽媽說道。內心早已蠢蠢欲動的我一聽到媽媽的口令就立馬動手。我從桌上拿起一張餃子皮放在左手掌心上，又用筷子不管三七二十一地夾了肉餡放入餃子皮內，最后將餃子皮對折一捏，我的第一個餃子就在我的手中誕生了。我小心翼翼地把包好的第一個餃子放到桌面上，可是我怎么看都覺得它怪怪的：胖胖的身軀，挺著個大肚子，肚子大得好像快要把皮都撐破了，邊緣還微微張開了嘴巴?？粗@個餃子，我不禁皺起了眉頭。媽媽告訴我這是因為肉餡放得太多、餃子皮邊緣沒有蘸水的緣故。哦，原來是這樣！看來是我太心急了！
于是，我請教了媽媽之后開啟了包第二個餃子的旅程。我繼續(xù)從桌子上拿起一張餃子皮，又用筷子夾了一點兒肉餡，這次夾的肉餡比第一次少了一點，然后將肉餡放入餃子皮的中間，接著我用食指沾了一點兒水在餃子皮的邊緣抹了一圈后把餃子皮對折，將中間部分重重地一捏，左右兩邊不封口，再將左右兩邊向中間凹進捏緊，這時餃子的兩邊出現(xiàn)了四個角，最后我把朝外的兩個角分別向中間捏緊，然后再作下調整，哈哈，一個元寶餃子就完成了。我用左手托起這個元寶餃子，它穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)亓⒃谖业氖终菩纳?。叔叔、阿姨和媽媽見后不禁向我豎起了大拇指，直夸我能干。我把這個餃子放入了整齊的餃子隊伍中，它筆挺地站在那里，顯得特別驕傲。有了這一次成功的經(jīng)驗，隨后我做了一個又一個的餃子，手法也越來越熟練，每一個餃子都被我包得非常成功，得到了大人們一次又一次的肯定和贊賞，我的心里樂開了花，美滋滋的。
餃子下鍋了，一個個餃子在鍋里“蹦迪”，它們仿佛也在為新春的到來狂歡、舞動。不多久，一鍋餃子就沸騰了。我盛了滿滿的一碗餃子，夾起一個，蘸了調料后就往嘴里送。一口咬下去，鮮香的汁水直灌到嘴里，美味極了！餃子皮兒滑滑的，味道美美的，我已經(jīng)吃得停不下來了！
果然，自己的勞動果實最美味！今年除夕包餃子太有成就感了！