包餃子
在我的生活中,我?guī)蛬寢屪鲞^(guò)很多家務(wù)：炒過(guò)菜、掃過(guò)地、洗過(guò)衣服、煮過(guò)飯,給我留下深刻印象的是那次包餃子。
媽媽取出剛買(mǎi)來(lái)的肉，先教我剁肉餡。媽媽把廋肉切成一長(zhǎng)條一長(zhǎng)條的然后拿起刀在砧板上用力地剁起來(lái)，媽媽的手腕一上一下快速地舞動(dòng)著，刀子也跟著一起一伏，刀透過(guò)豬肉落在砧板上發(fā)出咚咚咚的聲音。剁了一會(huì)兒媽媽說(shuō)：“我累了，你來(lái)試試。”我拿起刀，學(xué)著媽媽的樣子，使勁往砧板上剁。覺(jué)得挺有意思，邊剁邊得意地左右搖擺扭動(dòng)著屁股。刀在砧板上跳起了歡快的舞蹈。媽媽說(shuō)：“少得瑟，別剁到手?！辈灰粫?huì)兒肉就剁碎了。媽媽又取出幾根黃瓜，把它切成長(zhǎng)條，再切成丁。連同肉餡一股腦兒放進(jìn)一個(gè)大瓷碗里。我們開(kāi)始拌餡了，我?guī)椭鴭寢尠央u蛋、鹽、生抽、熟油等調(diào)料都倒進(jìn)大碗里，再用筷子朝著一個(gè)方向使勁的攪拌。因?yàn)樘昧α?，餡料都被我攪到桌子上了。媽媽急了，連忙說(shuō)：“小心點(diǎn)，小心點(diǎn)。”肉和黃瓜被我們攪拌的黏糊糊的，媽媽說(shuō)餡拌好了。
餃子皮兒是現(xiàn)成的。我們坐在餐桌前開(kāi)始包餃子了。媽媽叫我拿一張餃子皮，攤在手心上，用勺子舀一勺餡，放在餃子皮的中間。用手指頭蘸一點(diǎn)水，在餃子皮的周?chē)ㄒ蝗?。然后?duì)折，把邊捏緊。一個(gè)半月形的餃子就包好了。媽媽包餃子的速度很快，包出來(lái)的餃子很漂亮。我也想像媽媽那樣想快速地包一個(gè)，沒(méi)想到餡兒放多了，餃子皮捏不起來(lái)了，好好的一個(gè)大餃子笑破了肚皮。媽媽說(shuō)：“瞧你那猴急猴急的樣子，得慢點(diǎn)兒?！蔽矣中⌒囊硪淼匕艘粋€(gè)?？偹惆闪艘粋€(gè)半月形的餃子。但是媽媽包的元寶餃子、柳葉餃子，我怎么也學(xué)不會(huì)。媽媽說(shuō)我們來(lái)包一個(gè)幸運(yùn)餃子，看誰(shuí)能吃到。媽媽取出一個(gè)大紅棗，包在餃子里邊。我笑著，說(shuō)這個(gè)幸運(yùn)餃子很好區(qū)別，因?yàn)樗亩亲犹貏e大。不一會(huì)兒，我們的餃子就包好了?？粗蛔雷游寤ò碎T(mén)的餃子，我開(kāi)心地笑了。
媽媽燒開(kāi)了一鍋水煮餃子了。我用手捧著餃子，一個(gè)一個(gè)的輕輕地放到鍋里面去。媽媽告訴我煮餃子要點(diǎn)三次水，這樣才能熟。我耐心地等在鍋邊看著餃子一個(gè)個(gè)浮到了水面上。心想：總算可以吃了。媽媽把餃子盛起來(lái)，我迫不及待地吃了一個(gè)，呦，好燙。我連忙吐了吐舌頭，吹了吹又開(kāi)始吃了。雖然味道有些淡，但我覺(jué)得這是最好吃的餃子。因?yàn)檫@是我自己動(dòng)手做的。